泡好的桃胶可以存放2-3天。一般情况下，泡好的桃胶最好在2-3天内食用完毕，以确保其口感和营养成分的新鲜度。若需要延长保存时间，可以将泡好的桃胶放入冰箱冷藏，这样可以保持其新鲜度和口感更长时间。但是请注意，桃胶是易于变质的食材，因此尽量在最短时间内食用完毕，以确保食用安全。
